Aloo Palak - Side dish for Roti / Chapathi ( with step by step pictures)


Palak                                  : 1 bunch
Boiled potato                     : 5
Onion                                 : 2
Tomato                               : 2
Green chillies                     : 5
Garlic pods                         : 3
Ginger                                 : 1/2 inch
Cumin seeds                        : 1tsp
Garam masala powder         : 1/4 tsp


                                                              Heat 1 tsp ghee in a pan

                                                           Add garlic, ginger & fry


                                                           add 3 green chillies & fry


Add chopped one onion and fry

Now add washed & chopped spinach

                                                         add salt and mix

                                                add little sugar to retain the colour and mix well


                                                     cook well until spinach shrinks

                                                      tranfer to a mixie jar and let it cool


                                                           Blend to a smooth paste 

                      Heat 1 tbsp oil , roast the boiled potatoes with little salt and keep aside

                                          Heat 2 tsp ghee in a pan , add cumin seeds , 

                                                          green chillies and fry

                                         chop the remaining one onion and add  to the pan

                                          add chopped tomatoes , little salt and fry for few minutes.

                                                 now add the spinach puree , 1/4 cup water and mix

                                           now add garam masala , mix everything well and let it boil for few                                                        minutes on low flame.

                                             Finally add the roasted potato, and mix well. 

                                  remove from flame and serve hot with chapathi / roti

                                                                     Enjoy !!

No comments: