Vidhu's kitchen: Easy & Quick Corn Pulao - Lunch Ideas

Easy & Quick Corn Pulao - Lunch Ideas



Ingredients

Cooked Basmati Rice                                 : 1 cup
Boiled Sweet corn                                      : 3/4 cup
Chopped Onion                                          : 1/4 cup
Ginger & Garlic paste                                : 1/2 tsp
Cumin seeds                                               : 1/2 tsp
Cloves                                                         : 4 -5
Cinnamon                                                    : 2 sticks
Cardamom                                                   : 2 nos
Bay leaves                                                    : 2
Salt                                                               : as needed
Ghee                                                            : 1 to  1&1/2 tbsps 
Corinder leaves                                           : few
Mint leaves                                                 : few

Method

Wash , & soak basmati rice for 10 minutes and cook with little salt .
Cook the sweet corn with little salt for 5 minutes or until tender.
Heat ghee in a pan, add bay leaves, cloves, cardamom , cinnamon , cumin seeds one by one and fry.
Add chopped onion now and fry.
Add ginger & garlic paste and mix.
Now add the corn and mix well.
Let it cook for few minutes.
Now add the boiled rice , mix everything well.
Add coriander leaves , mint leaves , mix , cover the pan and cook on low flame .
Remove from flame and serve hot..


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